들깨
♠ 들깨기름 머리 좋게 한다. :
들깨기름이 생선의 DHA처럼 뇌의 신경기능을 촉진하는 것으로 나타났다.
경북대 이영근 교수는 헝가리 연구팀과 함께 들깨기름을 쥐에게 먹인 결과 뇌에서 신경 전달을 촉진하는 `플라스말로젠`이라는 지방 물질이 크게 늘어난 것을 확인 했다고 밝혔다고, 미국과학원회보 최근호에 실렷다.
플라스말로젠은 뇌의 신경세포막에 붙어 있는 물질로 동물실험 결과 이 물질이 늘어나면 기억력이 증가하고 사물을 빨리 인식하는 것으로 알려져있다.
이번 연구팀은 들깨기름에 많이 들어 있는 필수 지방산인 리놀렌산이 이 물질을 증가시킨다고 설명햇다.
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